竹林封面001

過去人們用以代替地名甚至最後漸漸成為地名的多半是以該地區地形或地貌等印象作為代表,通常是最先踏入該地區的人將親眼所見親耳所聞或是感受到的動物事物或是景物化為文字來當作那個地區的代名詞,所以也就有一些奇特的地名存在,沙鹿的"鹿寮"以及"竹林",就是兩個特別的實例。早期獵鹿人的休息工寮聚集地稱為鹿寮,而竹林,過去在這個區域就是有著佔地相對廣且相當茂密的竹林故當地人就以之為名,我今天要介紹的餐廳就是已經在這裡已經佇立將近20個年頭的"竹林土雞城"。
竹林土雞城位於沙鹿近郊中山路上,因為所在地點並非主要道路,如果不是在地人則不會發現這家餐廳,這幾年藉由風格與設備的改進並開始接辦新型態的婚宴所以也可稱為竹林婚宴會館。
 
30473247951_99f3611cc4_o
 
30261891530_5956c2076a_o
 
30261889110_0882709336_o
 
30261893830_c9b3f0fdbb_o
山產是竹林土雞城最具盛名的主打料理,特有的土雞肉以及招牌桌菜,合理的價位與方便停車的位置,早就是當地工商界、企業與社團的會後聚餐首選之一,而近年因為想轉型跨入婚宴市場,除了建築外觀的改善設計,提供兒童遊憩設施,也在戶外設置了草地庭園接辦西式婚宴,還更積極加強海鮮料理的部分,之前因為從東港標回黑鮪魚舉辦解剖秀更有媒體聞訊前往採訪,這裡海鮮料理也做得不錯的名聲才因此傳播開來,現在已不是只有土雞那麼簡單了。
 
 
30524793276_5ba7beb1dd_o
 
30473229731_ea0131dd9c_o
 
30524796386_538d3e4117_o
 
30560687295_ba0f662692_o
 
30560688235_724e767e1f_o
 
30560683625_6821774592_o
進入餐廳即可見到琳瑯滿目的各式平價與高檔海鮮食材,櫃子上有標示每單位重量的價格,竹林土雞城也有在一旁提供磅秤讓消費者確認自己所點的食材及價格,這點我就覺得滿不錯的,通常到一般的海鮮餐廳,點完食材項目及烹調方式後就入座了,份量通常要等到菜餚上桌才知道,價錢更是要結帳才會知道。不過這次我們有熟客帶路,當然給餐廳完全的信任。
 
 
30560682505_1c5393b0a7_o
竹林土雞城還有不常見到的投幣式咖啡機。
 
 
30524784426_fd10325645_o
竹林土雞城的甜點販賣部。
 
 
29929756064_d12b2e5710_o
 
29929757974_d069067db0_o
在等待上菜時,餐廳當然少不了開胃菜,不過我還是第一次見到用雞腳凍當作開胃菜的,超特別。
 
 
30444248142_561e4dcd55_o
來了來了,就是這個, 竹林土雞城在沙鹿有將近20年的經營歷史,我想必有其過人之處,肉質香嫩的土雞就是他們的招牌菜之一,油亮微鹹充滿香氣的外皮帶一點脆感,肉質嫩到不會塞牙,沾一點他們特製的醬料,腦中瞬間就會浮起沒吃到等於白來的字樣。因為土雞採用廚餘餵養,不餵食飼料,也就沒有所謂抗生素、激素、用藥的問題,當初只是想藉由這樣的餵養方式讓雞隻的營養多元可使肉質更加肥美,沒想到長久以來的雞隻飼養原則,套用在食安問題日漸被重視的現今社會,剛好可被當作亮點來看。
 
 
30444227562_0794df2b7f_o
會點這道蘿蔔糕可以說是誤打誤撞,煎到焦脆的外皮而內部還是保持水嫩,沾醬很好吃,算是滿不錯的蘿蔔糕。
 
 
30444241372_4ed2bd63bd_o
 
30444236462_6ff1f0733b_o
鐵板明蝦,因為明蝦算是價位比較高的食材,一般來說會個別料理,但是竹林土雞城這道的作法是直接放在鐵板上加點水悶熟,只用了些許薑絲一起悶,將明蝦的原味完整呈現,肉質飽滿Q彈,好吃,這是對新鮮度相當有自信才會選擇的烹調方式。
 
 
30444230622_34214ff6bd_o
這道是白菜滷,雖然名字簡單,但是吃進嘴裡卻是感受到很不簡單,鍋裡用了很多海鮮料,層次非常豐富,白菜變得只是其中一味,建議直到上桌也還是小火慢慢熬煮,最後等湯汁稍微濃稠的時候再來吃,你就會知道,白飯殺手絕對不是浪得虛名。
 
 
30444224262_7ce92b8deb_o
清蒸鱸魚,沒有用上特別的烹調方式,當然,魚新鮮就會好吃。
 
 
30444221832_6c53e77fae_o
我們這次大手筆的點了四隻大沙公,兩人一支,那充滿蟹肉的大螯跟濃郁的蟹膏,吃起來非常過癮。
 
 
30444219722_95a223eb97_o
這個我認為很值得提,在沙公上桌的同時,竹林土雞城也準備了檸檬水給顧客,這是洗手用的,因為吃蝦蟹類需要剝殼的食物通常都會沾手,如果只是擦,即使感覺乾淨了但是味道還是會殘留很久,利用檸檬水洗完後可以把味道壓到非常的淡,這樣就不會影響到接下來要享受佳餚的整體味道。
 
 
30261903810_79a20ed035_o
紅酒燉牛膝,其實會在這裡吃到西式餐點也是滿新奇的,跟竹林土雞城的風格很難搭得起來,不過吃起來醬汁濃郁,肉質軟嫩,感覺得出來有下過功夫,非常好吃。
 
 
30444213022_4d648f2423_o
海鮮卷,我想這算是功夫菜也算是創意菜,內餡應該是海陸都有,炸到金黃酥脆的外皮,擠上美乃滋稍微炙燒,撒上含有海苔的調味粉,搭配外面包裹的生菜,一口咬下,層次相當多元,有酥有嫩有涼有熱,有甜有鹹又有鮮,硬要形容的話就是感覺很"潮"吧,好吃。
 
其實尚有數道是家常菜的部分就沒有特別介紹,總之吃到非常非常的飽,這是我第三度到這個地方用餐,之前過來這裡是因為聚會與年節,點用的是餐廳自訂的大眾化合菜,比較感受不出其特色,這次與熟客前來特地點了一些經典與特色菜,也見識到了竹林土雞城對各式食材的料理功力,果然持續有在求進步的餐廳就是不一樣,這才發現過去我對這裡的印象已經不太適用了。另外,餐廳每天所進的食材不同,料理就會有變化,所以各位如果有機會到這裡,可多花一些時間跟接待人員詢問與討論,最重要的是需讓餐廳了解預算範圍,相信依餐廳的資歷與經驗,應該不會讓各位失望。
 

本文章已搬至"天生極客"新站

竹林土雞城婚宴會館

 
 
文章標籤
創作者介紹

天生極客

天生極客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()