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這次要介紹的鐵板燒在知名的五都大飯店內。

所以也有部分朋友稱之為五都鐵板燒。

五都大飯店就位在豐原火車站前,

而飯店樓上的炫鐵板燒相當受到當地老饕的喜愛,

平日中午這裡時常會看到人潮,一進門就湧入電梯,

其實他們的目標就是位於三樓的炫鐵板燒,

尤其平日的商業午餐非常划算喔,

今天經友人帶路,特別前往一探究竟,

各位一起來看看吧!!

 

 

五都_炫鐵板燒_外觀.jpg

一棟高樓就聳立在豐原火車站前,

相當相當醒目,屬於地標建築了,

而且就在旁邊有特約停車場,用餐就可享兩個小時免費停車。

很便利。

 

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我們的目標是五都大飯店樓上的炫鐵板燒,

跟接待人員說明後就會幫忙引導搭乘電梯上樓。

到達該樓層,步出電梯就可以看到一間間隔開的小包廂,

一個小包廂有一個鐵板料理區,雖不是很寬敞但舒適。

整個用餐空間分為兩大區塊,一邊就是鐵板料理區。

一邊是則是有點Lounge bar的感覺,是用餐結束後享用點心的地方,

 

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一個小包廂有八個座位,

不一定要八個人才能用餐,但不確定是否會跟其他顧客併桌,

畢竟這類高檔的鐵板燒,

師傅跟客人的交談與氣氛營造也是整個用餐感受的一個部分。

如果有併桌,也許有的人就會不太放得開,

所以訂位時可以先詢問清楚。

(而且強烈建議一定要訂位,當天看到兩組客人因沒有位置而轉往他處用餐)

 

五都_炫鐵板燒_菜單.jpg

五都大飯店_炫鐵板燒菜單,

>>>請點我看菜單<<<

今天我們來此聚餐共8位

7位點商業午餐/780元 (6份美國冷藏菲力,1份香煎雞排)

1位點主廚套餐,法式小羔羊排/1580元,(我今天沒有拍到主廚套餐)

 

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每個座位前方都有準備一碗花生跟一碗洋蔥,

花生入味好吃,而且無限續,服務人員會主動一直補滿它。

在等料理的過程邊聊天就會邊夾起來吃,嘴巴都沒閒著過。

(偷偷告訴各位我當天續了4~5次)

洋蔥則是主菜料理的一部分,後面會提到。

 

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健康生菜沙拉

沙拉非常可口,

生菜及水果都是新鮮水嫩的。

 

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一直到服務人員把這個香蒜麵包放上去,

我才知道花生旁邊這個盤子是作什麼的,

香蒜麵包剛烤出來,溫溫軟軟的,蒜味不太重,

我覺得不錯。

 

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海鮮清湯,

有整尾蝦、些許魚肉及海菜,

清澈的湯喝起來有鮮味,

好喝。

 

五都_炫鐵板燒_烹調中01.jpg

在享用湯品及麵包的同時,

師傅開始將食材擺上鐵板作預熱。

為之後的料理作準備。

 

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會先依序放上熟得慢的食材,

再料理即將上桌的餐點。

 

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香煎深海草蝦,

蝦子已經去頭並剝好殼再對切,

蝦肉口感扎實,Q彈好吃,

因為很好吃,感覺大小就是差那麼一點點,

兩小口就只有在嘴巴一瞬間,

這蝦要是再大53g會更好,

(不是認真的,最好有那麼精準XD)

 

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剛剛先預熱的鱈魚,

經過料理後開始盛盤。

 

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炫鐵板燒的時令鮮魚,

看起來根本就已經是一道料理,

美觀與美味兼具,

魚皮表面用深厚功力煎到脆而不焦,

搭配鮮嫩的魚肉吃起來,口感很豐富很好吃。

上頭的秋葵富含營養,也增添了另一種風味。

滿讓人驚喜的一道鮮魚。

 

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上一道還沒吃完,

師傅就已經開始料理下一道的蔬菜。

 

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今天的季節蔬菜是娃娃菜,

娃娃菜本身就很好吃,

用鐵板料理吃起來會跟平常川燙或炒的不太一樣

高溫鐵板帶出菜的甜跟香,又能保留脆的口感,

很好吃。

 

五都_炫鐵板燒_烏梅汁.jpg

前半場的料理結束,

在師傅準備主餐食材的時候會有幾分鐘空檔,

這時後服務人員送上冰的烏梅汁。

 

五都_炫鐵板燒_水果醋.jpg

果醋與飲料同時間上桌。

 

五都_炫鐵板燒_牛肉烹調中.jpg

過一會兒

師傅開始料理主餐,

在這之前,師傅會先問現場是否有不吃牛肉的,

如果有不吃牛肉的,那麼就會先料理那位顧客的餐點,

之後才會料理牛肉。

牛肉料理所用的油是用肥牛油高溫逼出來的,

 

肥牛油放在一旁持續地煎,

油會慢慢滲出,

要用到時才會鏟起淋在食材上。

 

五都_炫鐵板燒_牛肉01.jpg

第一塊牛肉是師傅用來測試接受度的,

熟度約5分~7分,

師傅會看每一位的反應,再調整後續料理的熟度。

 

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第二塊牛肉約五分熟,表面煎到微焦,

沾上些許胡椒,內部軟嫩又有焦香,

好吃。

 

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接下來師傅請我們挖一匙洋蔥放在盤子上。

 

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隨後師傅將一塊牛肉放在洋蔥上頭,

請我們就這樣放進口中。

感覺這塊牛肉帶點咬勁,

伴隨著洋蔥的顆粒感,

整體感覺是清爽的,

最後則是會有點甜味釋出,很特別。

 

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再來是淋上蒜蓉味,

口味加重的不同感受,非常好吃。

 

在這之後還有松露醬的,

但上桌瞬間就送入口中,可惜沒拍到。

 

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最後一塊牛肉

是當天最生的一塊,

師傅說這一口是要吃牛肉的嫩,

大約3分熟而已,

但不會有太生的感覺

口感真的非常的嫩,很好吃。

 

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接下來是香煎雞排,

因為選擇雞排的這位朋友有吃牛肉,

所以在牛肉之後隨即接著料理雞排。

如果有不吃牛肉的,

則會安排在牛肉之前料理。

 

前兩塊雞排是脆皮椒鹽,

皮真的相當酥脆,雞肉則是維持軟嫩

口感跟平常吃到煎或炸的雞肉料理完全不同,

連簡單的雞排都可以料理得這麼有深度。

開始讚嘆師傅的功力了。

 

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接下來是松露醬雞排。

(我只有看而已><)

 

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最後是酸辣雞排。

(只有看沒得吃)

 

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在主餐料理結束之後,

師傅準備了米飯與各式配料,

很用心很搞剛得炒飯,

炒飯的手法很華麗,看得時候也很享受喔。

完成之後,師傅有再夾兩塊醬瓜在旁邊,

這碗炒飯可以說非常的精彩,

口感豐富又好吃。

 

五都_炫鐵板燒_點心.jpg

鐵板料理用餐結束之後,

服務人員會把顧客請到一旁的lounge區,

點心與水果就在這邊開放式的空間享用,

用芋泥捲畫下今天鐵板料理飽足的句點。

 

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五都大飯店-炫鐵板燒聯繫資料

電話 : 04-25285318

地址 : 台中市豐原區三豐路一段2號

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