鹽與胡椒_文字首圖02
鹽與胡椒餐館這家公認超級難訂的餐廳,因為搬遷而與大家暫別,
經過一段不算短的時間休息與準備後,在所有忠實顧客殷殷期盼下終於在新地點重新開幕了,
現在新址位於台中南屯的益昌六街,剛好在中彰賓士後方與旌旗教會相鄰,
為什麼要介紹新的鹽與胡椒呢?,說來話長所以不說了....,其實是曾經有讀者發訊息建議,
開頭就直接了當地問我怎麼沒寫過鹽與胡椒,很多人寫耶,(啊很多人寫我就要寫喔?)。
我嚴重懷疑這位網友把鹽與胡椒的介紹文當成韓劇在看,一篇接一篇,看完了就發訊找人寫。
索性就爬了一下文,發現真的滿多人介紹,還有二訪三訪好幾訪的,好厲害的餐廳!!
也不知道哪時候有了追流行的個性,這篇就誕生了!!
 
鹽與胡椒_外觀03.jpg
▲新店的外觀,非常的典雅,沒有多餘裝飾,
整個建物要說最花俏的應該就是那個SALT∞PEPPER的銘牌。
你一定想問我怎麼不走遠一點拍,這樣拍看不出建築物的感覺啊。
請往下看。
 
鹽與胡椒_外觀02.jpg
▲你自己看看,生意好成這樣,車這麼多我是要怎麼拍。
其實比較早到的時候還沒那麼多車,想說晚點再拍,
結果過一會就停滿了,判斷錯誤懊悔中。
 
鹽與胡椒_外觀01.jpg
▲鹽與胡椒,這個圖案就是品牌核心,
我想用"樸"與"實"來形容,
用樸的簡單表現視覺,
用實的內涵詮釋味覺。
而這還是整個建物外觀最花俏的一個角度。
 
鹽與胡椒_室內09.jpg
▲室內風格,簡簡單單,有種零的感覺,
讓人不需花太多時間去在意裝潢,
而是用沉靜的心專注品味食材。
 
 
鹽與胡椒_室內06.jpg
▲前方有兩面的大片落地窗,採光相當好,
對於喜歡拍照的朋友來說,這種甜甜的自然光最棒了。
 
鹽與胡椒_室內02.jpg
▲有吧檯座位,抬起頭就能看到師傅準備食材及烹調的實況,
不得不特別提出來說,很驚訝雖然是開放式的廚房,
但沒有聲音也沒有強烈的氣味,
師傅們對話都是柔柔的,廚具的使用也是輕輕的,
很優雅的廚房。
 
鹽與胡椒_室內04.jpg
▲師傅都有固定位置,各司其職,為客人準備佳餚。
 
鹽與胡椒_餐具01.jpg
▲參觀完畢,回到自己的座位上,
桌上除了餐具與玻璃杯,咦~這兩瓶是什麼??
 
鹽與胡椒_氣泡水與礦泉水.jpg
▲左邊是礦泉水,右邊是氣泡水,
每人水資是60元暢飲(我知道各位很想換啤酒)。
也可以單買一瓶150元。
 
鹽與胡椒_氣泡水與礦泉水02.jpg
▲我發現這邊冰水的方式是放在冰桶裡而不是放冰箱耶。
 
鹽與胡椒_氣泡水.jpg
▲氣泡水,就是氣泡&水,如果想換礦泉水也是可以,
杯子裡的喝完了,可愛與帥氣的服務人員會再斟滿。
(既然是暢飲就不要客氣喔)。
 
鹽與胡椒_餐巾紙.jpg
▲有LOGO的紙巾,
我承認照這張是湊張數的,圖多文章才好看對吧。
 
 
鹽與胡椒_菜單02.jpg
▲菜單,不過聽服務人員說這張日後會作修改,
哪天有機會我也二訪或三訪再更新了。
前提是剛好有空又訂得到位。
 
鹽與胡椒_沙拉011.jpg
▲沙拉(280元)是最先上桌的,是兩人份其實不會很小盤,
常常把餐點份量拍小是我的特色咩,
這個沙拉是鹽與胡椒滿自豪的,(不是因為它排在菜單第一項喔)
可愛的服務人員把沙拉送上來後一直站在旁邊沒離開,
我差點以為一桌是配一個服務人員耶。
原來等我拍完照,她便逐一介紹沙拉裡的食材,
主要有貝比生菜、自家醃漬甜菜根、醃漬菇、風乾番茄、蛋、堅果等等。
 
鹽與胡椒_沙拉03.jpg
▲貝比生菜主要是各類青菜的嫩葉,
吃起來的感覺跟之前吃過的生菜沙拉比較,
口感細很多,纖維感比較少(就說是嫩葉,嫩是一定的)。
 
鹽與胡椒_羊乳酪.jpg
▲羊乳酪算是整個沙拉我吃到會張大眼睛的一種,好特別的感覺,
放入口中用舌頭頂化開之後,很香的奶味濃到竄入鼻腔,
跟我想像中的羊乳酪完全不一樣,最後我一直挑出來單吃。
 
鹽與胡椒_甜菜根01.jpg
▲醃漬甜菜根。
 
鹽與胡椒_沙拉05.jpg
▲沙拉會附上手工PITA餅,可以把沙拉中各種食材放入後食用。
 
鹽與胡椒_沙拉04.jpg
▲這種吃法我很喜歡,口感層次很豐富,
而且感覺不像是在吃生菜沙拉,有點像是潤餅的感覺,
 
鹽與胡椒_濃湯01.jpg
▲黃豆蕈菇濃湯(120元),
以雞高湯為基底,將黃豆,洋菇,牛肝菌打成泥一起熬,
是一種光看外表沒辦法想像味道的湯,
 
鹽與胡椒_濃湯02.jpg
▲湯本身口感很稠,雞湯味道反而比較淡,
蕈菇的味道稍多一些,能喝到一點點顆粒感,
咀嚼顆粒也會有蕈菇的香氣,很特別感受。
 
鹽與胡椒_番紅花燉飯02.jpg
▲番紅花燉飯(450元),
本來這道餐點是890元的,很可惜因為今天沒有干貝,
菜單上可以看到日本大干貝被畫掉了,所以變更為450元,
特此告知,避免日後我走在路上被罵說價格寫錯!!
 
鹽與胡椒_番紅花燉飯01.jpg
▲這道餐點上桌時,就聯想到一個藝人..."黃綠紅"。
配色很漂亮的一道料理。
 
鹽與胡椒_美國大蘆筍01.jpg
▲本土栽種的櫛瓜,美國大蘆筍。
 
鹽與胡椒_美國大蘆筍02.jpg
▲美國大蘆筍,本來依我的印象蔬菜類太大的就會有纖維感,
但這邊的大蘆筍不是這樣,反而口感比較像菜心,
咬下有清甜味,顛覆了我的觀念。
 
鹽與胡椒_宜蘭中卷03.jpg
▲宜蘭中卷,顧名思義來自宜蘭,
但是不一樣的是,船釣捕獲後沒有冷凍就直送鹽與胡椒了
 
鹽與胡椒_宜蘭中卷04.jpg
▲中卷烤的熟度剛剛好,較薄的部位有微微酥香。
 
鹽與胡椒_宜蘭中卷05.jpg
▲而較厚的部分則是口感脆彈,很鮮甜很好吃的中卷。
 
鹽與胡椒_大蛤蠣01.jpg
▲大蛤蠣肉質肥美,而且完全沒有沙粒。
平常在吃蛤蠣最怕遇到熟過頭或吐沙不完全的問題,
這邊則是處理得非常好。
 
鹽與胡椒_番紅花01.jpg
▲燉飯雖看似感覺很濃稠,以為會過於軟爛,
但是入口會發現義大利米粒粒分明,有米心感,
而且香氣淡雅而特別,吞下後抿嘴唇,會得到細細的甜味,
底蘊有深度的一道燉飯。
 
鹽與胡椒_牛小排01.jpg
▲58度低溫烹調無瘦肉精牛小排(6oz 780元),
(我在這邊宣布它是今天的第一名,字數第一XD)
很棒的擺盤,行雲流水的氣勢,賞心悅目。
 
鹽與胡椒_牛小排02.jpg
▲牛小排,服務人員沒有特別問喜好的熟度,
但是端上來的熟度剛剛好,切面呈現粉紅色澤,
可佐以蒜味薯泥、焦化珍珠洋蔥、黑橄欖紅酒肉汁一起品嘗。
焦化珍珠洋蔥是沒有嗆味的洋蔥,只有洋蔥的甜與香,
黑橄欖紅酒肉汁是以黑橄欖與牛排肉汁熬煮,
醬汁吃得出有淡淡橄欖風味。
 
鹽與胡椒_牛小排03.jpg
▲熟度剛好的粉紅色牛小排,看得到油花分布均勻,
口感軟嫩,而且肉汁飽滿,難怪很多人喜歡這邊的牛排。
切成適中大小沾點有鹽中鑽石之稱的鹽之花入口,
喔.....根本放大絕了。
牛小排的另一個配料蒜味薯泥,
這種感覺滿妙的,是薯泥的樣子,
但是味道卻不是薯泥,蒜的味道比較多卻溫和,
薯泥口感很舒服,不知不覺,被我吃得很乾淨。
 
鹽與胡椒_招呼01.jpg
最後,這張照片要表達的感覺是"溫度"。
整個用餐過程,我感受到的餐廳跟以往不太一樣,
仔細回想才發現暖暖的。
今天外面下著細雨,撐了傘到達餐廳門口,從服務人員綻放笑容迎接,
並指引我將傘放入傘桶開始(講到傘是有原因的,不是硬要講)
,我們一直有被呵護被關心的感受,
用餐過程闆娘在餐廳內穿梭、問候,就像在與好友相聚,
我問說能否拍照,服務人員不只說當然可以,還問要不要幫我拍,
雖然我們不相識,
但在交談中可以感受到她真的想知道我們來自哪裡、
為什麼而來、餐點是否有符合預期等等,
最後要離開時我發現,原本沒有扣上的傘扣被"扣上了"x3,
這小小的舉動背後所代表的,
我覺得應該就是鹽與胡椒受歡迎的原因了,
每個進門的在這裡都不是客人,是朋友。
期待二訪可以有更多收獲。
 
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鹽與胡椒餐館訂位聯繫資料
電話 : 04-22521322
地址 : 台中市南屯區益昌六街86號
 
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